Teste útil para diagnostico e monitorização do tratamento da Doença Celíaca (DC) e da Dermatite Herpetiforme. Na DC, a ingestão de glúten leva à produção de anticorpos IgG e IgA anti-gliadina e anticorpos anti-endomísio. Resultado negativo não afasta completamente DC.
A detecção de anti-gliadina IgG e importante, pois 10% dos pacientes portadores de DC tem deficiência congênita de IgA. Anti-gliadina IgA está presente em 75 a 90% dos casos de DC.
Redução dos títulos de gliadina ocorrem em meses após o inicio da restrição dietética.
O padrão ouro para diagnostico de DC e a biópsia intestinal.